日本 초밥의 originate 및 歷史, 특징, 기본개념(槪念), 동향, 음식文化(culture) , 체험기, 스시,…
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작성일 23-02-06 09:03본문
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초밥의 origin는 어느 문헌에 의하면 동남아시아쪽에서 전해졌다고 하는데 어느 산속에서 한민족이 생선을 저장할 방법을 생각하다 쌀과 같은 곡물로 밥을 지어 함께 두었더니 자연 발효한 것이 초밥의 시작이라 한다. 이처럼 한 나라의 문화는 중요하고, 그 나라를 알기 위해서는 반드시 문화를 먼저 체득해야 할 것이다. 이러한 조리법이 고대 china에 전해져서 좁쌀,피,쌀 같은 곡물을 끓여 여기에 소금을 절인 생선살을 곁들임에 따라 스시가 시작되었다고 한다. 또 다른 문헌에서는 생선과 밥을 나무통 안에 같이 넣는 방법을 썼는데 밥이 발효될 때 유산균이 나오며 이 유산균이 생선을 보존 시켰다고 한다.
1.초밥의 definition
Ⅲ結論(결론)
레포트 > 사회과학계열
초밥은 스시라고 하며,어패류를 염장하여 자연 발효 시킨 것이라 한다. 이렇게 하여 완성된 초밥의 맛은 매우 강하고 이러한 맛은 발효로 얻어진 것이라 한다.
日本 초밥의 originate 및 歷史, 특징, 기본개념(槪念), 동향, 음식文化(culture) , 체험기, 스시, 日本 에게 있어서 초밥에 의미 조사분석
식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀 ·채소 ·김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리.
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Ⅰ들어가며 Ⅱ본론 1.초밥의 정의 2.초밥의 역사 3.초밥에 대한 기초지식 4.체험기 Ⅲ결론
1.초밥의 정의(定義)
Ⅰ들어가며
4.체험기
3.초밥에 대한 기초지식
설명
Ⅱ본론
Ⅱ본론
일본 초밥의 유래,일본 음식문화,스시, 일본에게 있어서 초밥에 의미
2.초밥의 歷史
순서
history 속에서 그 대표적인 예를 들자면, 청이 한(漢)족에게 결국 문화적으로 압도하지 못하고 멸한 것을 들 수 있다아 그래서 일제강점기 시절에도 일제는 조선의 글을 못 쓰게 하는 등 한(韓)민족의 문화를 송두리째 뽑아 버릴려고 했다.
또한 어느 문헌에서는 china에서 2세기경부터 초밥을 먹었으며 그후 약 500년후 Japan에 초밥이전해졌다고 한다. 이것은 곧 그만큼 우리의 경제, 정치, 문화, 사상에 큰 영향을 끼친다는 소리이고 Japan이라는 나라에 마주향하여 주시해 볼 필요가 있다아 따라서 우리는 가까운 이웃나라 Japan의 문화도 알아볼 필요가 있다아 문화는 크게 주, 식, 주 세 가지로 나누어 볼 수 있겠는데, 필자는 여기서 식(食)문화, 특히 Japan의 대표적 음식문화인 초밥에 마주향하여 알아보려고 한다. 이후 초밥은 크게 발전하여 생선뿐 아니라 육류,야채,곤충에 이르기까지 다양한 재료가 초밥에 사용되었다고 한다. 특히나, Japan은 우리나라와 고대부터 교류가 있었고 the twenty-first century 현재는 한국과 가장 교류가 많은 나라 중에 하나다. Japan에서는 깨끗한 날(生)생선을 밥과 함께 소금이 깔린 판위에 놓고 그위에 무거운 돌을 올려 놓으면 몇주후에 보면 밥에 의해 발효된 생선은 먹기에 알맞게 되었다고 한다.
다.