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[자연과학] 한국 전통 식文化(culture) 의 대표주자 ‘김치’

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작성일 19-08-16 11:35

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한국 전통 식文化(문화)의 대표주자 김치
Ⅰ외식의 자화상
1.외식의 槪念
2.주막에서 처음 된 외식文化(문화)
3. 요릿집과 밀실정치
4. 자장면의 황금시대
5. 외식의 대중화
6. 외식文化(문화)의 현주소
Ⅱ. 서 론
1. 식文化(문화)의 의의
2. 한국 전통 식文化(문화)를 대표하는 ‘김치 文化(문화)’
Ⅲ. 본 론
1. 김치의 어원
2. 김치의 기원
3. 김치의 역사(歷史)
(1) 상고시대부터 삼국시대의 김치무리
(2) 삼국시대 전후의 김치무리
(3) 고려시대의 김치무리
(4) 조선초기의 김치
(5) 조선중기 이후의 김치
4. 김치가 만든 민중文化(문화)
(1) 김 장
(2) 맛의 비밀을 간직한 김치의 보관
5. 오늘날의 김치 文化(문화)
(1) 김치의 세계화
(2) 김치 다이어트
(3) 김치 퓨전 그리고 맞춤형 포장 김치
...

한국 전통 식文化(문화)의 대표주자 김치
Ⅰ외식의 자화상
1.외식의 槪念
2.주막에서 처음 된 외식文化(문화)
3. 요릿집과 밀실정치
4. 자장면의 황금시대
5. 외식의 대중화
6. 외식文化(문화)의 현주소
Ⅱ. 서 론
1. 식文化(문화)의 의의
2. 한국 전통 식文化(문화)를 대표하는 ‘김치 文化(문화)’
Ⅲ. 본 론
1. 김치의 어원
2. 김치의 기원
3. 김치의 역사(歷史)
(1) 상고시대부터 삼국시대의 김치무리
(2) 삼국시대 전후의 김치무리
(3) 고려시대의 김치무리
(4) 조선초기의 김치
(5) 조선중기 이후의 김치
4. 김치가 만든 민중文化(문화)
(1) 김 장
(2) 맛의 비밀을 간직한 김치의 보관
5. 오늘날의 김치 文化(문화)
(1) 김치의 세계화
(2) 김치 다이어트
(3) 김치 퓨전 그리고 맞춤형 포장 김치
(4) 김치 냉장고
6. 세계 각국의 김치 비교
(1) 日本(일본)
(2) 독일
(3) 중국(中國)
7. 김치의 파트너 쌀
Ⅳ. 결 론

Ⅰ외식의 자화상

1.외식의 槪念
다른 사람이 상품으로 만든 음식과 서비스를 구매하는 소비 행위
상품과 화폐경제가 발달한 근대 자본주위 사회에서 나타나는 식사형태
외식文化(문화)는 그 나라가 어떠한 근대화 과정을 거쳤느냐에 따라 다를 것이다

2.주막에서 처음 된 외식文化(문화)
(1).외식文化(문화)는 도시인들의 文化(문화) (농촌의 외식`도시인들의 외식)
(2) 전통사회에 외식이라 불릴 수 있는 식사 형태
① 간단한 음식 (밀개떡 등 )
② 샘물에 풀어서 마시는 미숫가루
③ 지나던 마을에 상가나 잔칫집에서 한 끼 얻어먹음
(3).주막의 등장
① 단순한 음식점이라기보다 술집과 밥집과 여관을 겸한 종합적인 숙식업소
② 여행자들뿐만 아니라 조선후기 전…(투비컨티뉴드 )



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