외식산업,FR시장실태,FR시장,FR시장확산요인,외식산업특징,외식산업特性(특성),FR시장特性(특성)
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작성일 22-09-24 06:15
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패밀리레스토랑, 어디로
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목차
외식산업 개요 및 property(특성)
외식산업의 개요
FR시장의 property(특성)
FR시장 present condition
FR시장 확산요인
FR시장 Life Cycle 상 위치
FR시장 동향
향후 전망
conclusion
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1. 외식산업의 개요 및 특징
외식산업의 개요
FR시장 특징
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1) 외식산업의 개요
외식산업 (food service industry)
☞ 음식 관련 산업
정이 : 일정한 장소 ☞ 음식 판매 & 서비스
배경 : 경제발전 ☞ 해외브랜드의 국내 진출
도입 : 1980년대 후반
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1) 외식산업의 개요
외식산업 형태별 분류
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2) FR시장의 property(특성)
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2. FR시장 present condition
FR시장 확산요인
라이프 사이클 위치
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1) FR시장 확산요인
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도입기,
adaptation(적응) 기
1970-
1980년대
성장기
1990년대
성숙기
2000년대
쇠퇴기
FR 업계 (성숙기 시장)
FF 업계 (쇠퇴기 시장)
외식시장산업발전
패스트푸드 도입
외국계 FR 진입
대기업외식시장참여
FR 고성장
외식시장 인수&합병
기업형 외식시장→시장주도
시간
성장정도
2) 라이프 싸이클 위치
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3) 라이프 싸이클 위치
성숙기
내용
present condition
업계동향
경기침체-`고객 이탈
고정비 상승
원가절감을 통한 수익구조 개선
영업전술
사업다각화를 통한 수지 보전
신규 메뉴개발
다양한 서비스 구축
매출동향
2007년을 기점으로 2009년까지 연속 부실 점포 발생
부실 매장 폐점
좋은 위치의 신규 전포 개점
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3. FR시장 동향
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FR 브랜드 가치순위
서울경제 2xxx년 12월 13일자 박현욱 기자
※브랜드 스…(To be continued )
다.
