마블링의 진실
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작성일 22-10-06 11:10
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방목을 해서 키우는 소가 아니라
우리에 가둬 놓고
옥수수 사료를
먹이며 키운다.
마블링의 시초
미국에서
소를 사육하는
공장이 생겨난다.
육질을 평가하는 기준
지방의 근육 내에 골고루
존재 할 수록 좋은 고기라는
인식!
_SLIDE_5_
미국 축산업계
로비로 탄생한
마블링!
Japan으로...
_SLIDE_1_
마블링의 진실
_SLIDE_2_
01 마블링에 대한 인식
02 마블링의 定義(정이)와 시초
03 마블링이 건강에 끼치는 effect
04 결론
목차
마블링의 진실
_SLIDE_3_
사람들이 소고기를 선택하는 기준은
마블링에 대한 인식
풍부한 마블링 = 최고의 소고기
_SLIDE_4_
마블링의 定義(정이)
마블링(Marbling)이란
육류를 연하게 하고 육즙을
많게 하는 지방의 분포
고기의 근육 조직을
관통하는
작은 지방 조각
또는 지방의 얇은 층
마블링은 고기의 풍미나
부드러움, 육즙 등을
더욱 풍부하게 한다.
육질을 평가하는 기준
지방의 근육 내에 골고루
존재 할 수록 좋은 고기라는
인식!
_SLIDE_5_
미국 축산업계
로비로 탄생한
마블링!
Japan으로 수출을
하게 되고
우리나라에 정착해
지금까지 남아
있는 상태이다.
_SLIDE_6_
마블링 in 등급제
_SLIDE_7_
마블링이 건강에 끼치는 effect (1)
포화지방산 과다 & 콜레스테롤 수치
동맥경화 등 각종 질병의 위험률
동맥경화, 고지혈증, 뇌졸중 등
순환계 질병 유발
_SLIDE_8_
마블링이 건강에 끼치는 effect (2)
소의 지방의 環境(환경) 유해물질
잔류농약이나 다이옥신 같은
環境(환경)호르몬 발생 !
인간의 체온은 36.5 소의 체온은 38~39
체외 배출 X 체내의 응고 O
피의 흐름을 방해 !
_…(skip)
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마블링의 진실
설명
다.
미국에서
수출을 위한
가격책정으로,
소고기 등급제가
만들어진다.
마블링의 진실
순서
마블링의 진실 , 마블링의 진실기타레포트 , 마블링 진실
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레포트/기타
_SLIDE_1_
마블링의 진실
_SLIDE_2_
01 마블링에 대한 인식
02 마블링의 定義(정이)와 시초
03 마블링이 건강에 끼치는 effect
04 결론
목차
마블링의 진실
_SLIDE_3_
사람들이 소고기를 선택하는 기준은
마블링에 대한 인식
풍부한 마블링 = 최고의 소고기
_SLIDE_4_
마블링의 定義(정이)
마블링(Marbling)이란
육류를 연하게 하고 육즙을
많게 하는 지방의 분포
고기의 근육 조직을
관통하는
작은 지방 조각
또는 지방의 얇은 층
마블링은 고기의 풍미나
부드러움, 육즙 등을
더욱 풍부하게 한다.
